Melhorador ou Reforçador

É quase uma unanimidade nas padarias o uso na receita do pão francês de um produto chamado melhorador ou reforçador. A ideia de fazer pão em casa é também a opção por um hábito de vida mais saudável, então não recomendo que você utilize esse aditivo químico. Eu até cheguei a fazer testes desta receita com melhorador e sinceramente não vi uma vantagem que justificasse o uso.

A maior diferença do pão francês da padaria para essa versão caseira é o forno. Em um equipamento industrial ele é assado em metade do tempo de um forno doméstico.
Então você vai perceber que o pão cresce, mas não tanto quanto sua versão comercial. Ainda assim eu garanto que você terá um pão incrível com um sabor delicioso.