Pão francês integral: Como fazer em casa
Pão francês integral: Como fazer em casa com facilidade e saúde
Pão Francês Integral
O pão francês integral oferece uma opção mais nutritiva e rica em fibras, mantendo o sabor e a textura característicos do pão francês tradicional. Com esta receita simples, você pode desfrutar de um pão fresco e saudável direto da sua cozinha.
Ingredientes:
400g de farinha de trigo integral
100g de farinha de trigo branca
10g de fermento biológico seco
10g de sal
300ml de água morna
Instruções:
Preparação da Massa:
Em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo integral e branca, o fermento biológico seco e o sal.
Adição da Água:
Adicione a água morna gradualmente à mistura de farinha, mexendo continuamente até formar uma massa pegajosa.
Sovar e Fermentar:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe fermentar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelagem e Segunda Fermentação:
Após a primeira fermentação, divida a massa em porções iguais e modele cada porção em um formato alongado, típico do pão francês.
Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que cresçam.
Cubra os pães com um pano úmido e deixe fermentar novamente por mais 30 minutos.
Assar:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Leve os pães para assar por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e produzam um som oco ao serem batidos na parte inferior.
Retire os pães do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir.
Com esta receita simples, você pode desfrutar do sabor e da textura deliciosa do pão francês integral feito em casa, perfeito para acompanhar suas refeições ou saborear com uma variedade de coberturas saudáveis.
